今日の給食（9/17）

本日の給食は、アップルチップコッペパン、パンプキンポタージュ、白身魚のカラフル焼き、しょうゆフレンチ、牛乳です。

今日は、久しぶりの混ぜ込みパンです。今日は、リクエストの声をいただいていた「アップルチップ」にしました。パンに、アップルチップのような砂糖漬けされたものを混ぜ込むと、パンがしっとりします。これは、砂糖に水を吸着しやすい性質（吸水性）と、吸着した水分を保持する「保水性」があるからです。焼き菓子やスポンジケーキなども、この性質が生かされています。