今日の給食（2/18）

本日の給食は、ゆでうどん、きつね汁、大学芋、うるいのツナ和え、牛乳です。

今日は魚沼のうるいを使ったうるいのツナあえが登場しました。毎年魚沼市農政課から山菜を提供していただいており、今年度も市内の学校給食へ提供していただきました。魚沼市では、うるいやタラの芽、ふきのとうなどの山菜の促成栽培を行っており、加温などで作物の成長速度を早めて、自生のものより早い時期に収穫をしています。早いものは12月ごろから収穫されており、少し早く山菜を味わうことができます。まだまだ雪の多い時期ですが、一足早く春の味を楽しむことができました。